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禽况恶劣癌友改吃鱼豆补充蛋白

2015-01-23 09:43:39 饮食护理 24734关注 评论 相关内容

禽况恶劣癌友改吃鱼豆补充蛋白

禽流感疫情拉警报,提供人体营养所需蛋白质的鸡鸭鹅等禽类遭受大规模扑杀,让蛋白质摄取量比一般人高出2至5成的大肠癌病友忧心忡忡,一方面担心吃到病禽,另一方面则担心禽类肉品货源短缺。对此,营养师建议,以鱼类、海鲜和豆类蛋白质取代,也能摄取足够的蛋白质。

守护癌友健康!良好营养支持不可少

台湾卫生福利部丰原医院直肠外科主任陈喜文表示,大肠直肠癌已连续6年蝉联国人发生率最高之癌症,是健康头号大敌,发病后除积极配合手术、化学和放射线等治疗之外,饮食也很重要。术后饮食习惯若仍以高脂肪、多肉类、少蔬果为主,将导致较高的疾病复发机率与死亡率。

在癌症治疗期间,病友若能避免食欲不振和营养失衡的问题,在良好的营养支持下,高达8成能增进临床癌症治疗的效果,也能进行更广泛的治疗选择,延长病患的存活率。

不怕禽流感!蛋白质来源可替换

卫福部丰原医院营养师江佳容表示,癌症饮食的主要原则为均衡饮食,每餐均衡摄取6大类食物,包括:蔬菜类、水果类、全谷根茎类(米饭、地瓜、南瓜、红豆、绿豆等)、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类。这些食物可提供身体所需的各种营养素,每一类食物无法相互取代。

而爆发的禽流感疫情,病友担心蛋白质来源的鸡鸭鹅受到感染,经食物链而影响人体健康。不过,江佳容营养师表示,家禽肉类只要煮熟,蛋不要吃半生不熟都不会有问题,而鸡鸭鹅等肉品蛋白质部分,也可用鱼、海鲜和豆类蛋白质替代,不用担心受到禽流感影响。

除了遵守均衡饮食原则之外,营养师提醒饮食内容也要避免摄取过多加工类食品,尽量以新鲜的食材为优先选择,且遵循“蔬果彩虹579”原则,每天摄取足够的蔬菜水果,再搭配适量运动与维持理想的体位,可预防癌症与其他慢性疾病发生的机会。

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