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炒菜油烟也会致癌

2009-07-15 11:02:43 胃癌康复 96472关注 评论 相关内容

炒菜油烟也会致癌

油烟中真的有致癌物吗?,家,尽可能的冷油炒菜,不抽烟,病情分析:尽管有抽油烟机,但炒菜排出的油烟还是很多,烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的室内环境问题,你们最好不要长期做这种工作,就像抽烟一样,不是所有抽烟的人都会得癌,但是你抽烟了就增加了这种可能性,专家认为,高温状态下的油烟凝聚物具有,每一种油脂产品都有“烟点”,也就是开始明显冒烟的温度,烹调油烟含有多种有毒化学成分,对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性,是的,油烟中含有300多种有害物质,尤其是苯并芘这一致癌物。

本月15日至21日是今年的全国肿瘤防治宣传周,专家表示健康生活方式是最好的抗癌药全球每8秒钟有1人死于与烟草相关疾病;口腔癌、咽喉癌肯定与饮酒有关;厨房油烟中的苯并芘等是致癌的祸根……全省排在10位的恶性肿瘤,绝都是由包括生活方式在内的环境因素引起。

戒烟限酒:15岁以上人群1/4吸烟

烟草含有许多致癌物质,吸烟可以引起包括癌症在内的多疾病,事实表明每两长期吸烟者有个将最后死于与烟草有关的疾病。目前全球每年有400万人死于与烟草有关的疾病,即每8秒钟有1人死亡。假如按照目前的趋势,WHO估计到2030年将上升到1000万,即每3秒钟有一个死于吸烟。有资料表明,长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10~20倍,喉癌发病率高6~10倍。吸烟对女性有特殊危险,患乳腺癌和子宫颈癌的危险性都因此增加。

2002年广东省吸烟流行病学调查资料显示,目前全省15岁以上人群每4个人就有1人是吸烟者。加上不吸烟人群当中有将近一半受到被动吸烟的危害。省卫生厅有关负责人认,目前控制烟草的危害主要从青少年开始,拒绝第一支烟,对于“烟民”,加强戒烟技巧、方法的研究,对保证戒烟的成功及避免复吸显得尤为重要,对于被动吸烟者,立法加大禁烟场所也是主要措施。

我平时每天中午做一顿饭,但是最近家里油烟机坏了,于是我炒菜时尽量不,做饭的油烟不会熏黑皮肤不过油烟会对皮肤有伤害,你好,作为厨师的人,最好家理安装吸油烟机,会大大减少大病的可能性,意见建议:建议平时涂点隔离霜既能有效隔离紫外线和灰尘,也能隔离做饭的油烟对皮,没什么可怕吧,很多人天天都要面对的,致癌是你要天天一刻不离开油烟而且得长时期,有些东西就是危言耸听,过去那种颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开始冒烟,而对于大部分如今的纯净透明油脂,还是要尽量远离这种气味、滴水穿石的道理你懂吧、再好的身体也会被一点点的腐蚀、即使你自己没有不良嗜好、注意点吧。

过度饮酒是仅次于吸烟的第二位癌症高发因素,与饮酒肯定有关的癌症为口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌,可能有关的癌为乳腺癌和直肠癌。2002年全省饮酒流行病学调查资料显示,全省15岁以上人群饮酒率为13.5%,其中三成人每天均在饮酒,现状提示通过各种措施减少过度饮酒也势在必行。

居室污染:传统热火炒菜要反思

目前居室的污染来源,主要是建筑材料、烹饪。随着现代装修业的兴起,室内污染个“隐形杀手”正借助装饰材料,潜入千家万户,给人们的生命健康带来威胁。据有关报道,油漆中所含的苯、甲醛等成分,如果超过安全的浓度,就会通过人体的呼吸或直接接触,影响到人体骨髓干细胞的增殖分化,使红血球的补充无法跟上,导致白血病的病发。

因此专家建议,装修后的居室不要立即入住,装修以后要科学地选购家具,注意进行室内环境检测。值得注意的是,炒菜做饭时产生大量油烟也是居室的主要污染来源,油烟中的苯并芘等是致癌的祸根,因此传统的烹调方式值得进行反思,市民应尽量减少热火炒菜,加强厨房排气与通风。

汽车尾气主要由一氧化碳、氮氧化物、碳氢化合物、碳烟及铅等有害气体组成,其中铅有潜在致癌性,潜伏期长达30年,尾气产生的光化学烟雾还能诱发肺癌。个人应采用戴口罩等保护措施。

厨房的油烟油雾中含有致癌物质,可导致细胞染色体畸变,炒菜的油烟是对人体有伤害的油脂在高温下会发生多种化学变化,而油烟又是这种变化的最坏产物之一,或者是尽量用抽油烟机抽去油烟,油烟气是诱发癌症的一个诱因,不能说油烟就能致癌,餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟,排放后长时间游离在城市上空,直接威胁着城市居民的健康,专家研究分析色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物,发现该物质产生的油烟中,主要致癌物都是DNP硝基多环芳香精,即肺癌致癌物,在我们中国传统家庭,家庭主妇吸到的厨房油烟量比较多,相关流行病学研究也发现,妇女患肺癌与吸入厨房油烟有关,炒菜油烟看不见的健康杀手工业废气、机动车尾气和餐饮业油烟,被视为造成大气污染的三大“杀手”,我建议你使用欧意热蒸洗油烟机,可以吸尽厨房油烟,更达到五分钟清洗油烟机内部油污及有害物,给厨房真正净化。

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